Menu autour du vinaigre à la pulpe de figue

🥗 ENTRÉE

Salade de chèvre chaud au vinaigre de figue

🧾 Ingrédients
Salade verte mélangée (roquette, mâche, jeunes pousses)
Fromage de chèvre (en rondelles)
Pain de campagne
Noix concassées

Vinaigrette :
Huile d’olive
Vinaigre de figue Le Goût
Miel
Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Faites griller les rondelles de chèvre sur des tranches de pain au four ou à la poêle.
2. Disposez la salade verte dans une assiette, ajoutez les noix.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, vinaigre de figue, miel, sel et poivre.
4. Ajoutez les toasts de chèvre chaud et arrosez de vinaigrette juste avant de servir.

🍴 PLAT

Magret de canard aux figues et vinaigre de figue

🧾 Ingrédients
2 magrets de canard
6 figues fraîches (ou surgelées)
3 cuillères à soupe de vinaigre de figue Le Goût
1 cuillère à soupe de miel
1 branche de thym
Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Quadrillez la peau des magrets avec un couteau et faites-les cuire à feu vif côté peau (4-5 minutes) jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis retournez-les pour une cuisson rosée.
2. Retirez les magrets et réservez-les au chaud.
3. Dans la même poêle, déglacez avec le vinaigre de figue, ajoutez le miel et les figues coupées en deux. Laissez mijoter à feu doux pour obtenir une sauce sirupeuse.
4. Remettez les magrets dans la poêle quelques instants, ajoutez le thym, salez, poivrez, et servez.

🍇🍓 DESSERT

Salade de fruits frais au vinaigre de figue

🧾 Ingrédients
Un mélange de fruits de saison : fraises, kiwis, oranges, raisins, pommes
2 cuillères à soupe de vinaigre de figue Le Goût
Quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

👩‍🍳 Préparation

1. Coupez tous les fruits en morceaux et placez-les dans un saladier.
2. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez délicatement.
3. Versez le vinaigre de figue et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
4. Servez avec des feuilles de menthe pour la décoration.

🍖 MARINADES SALÉES

1. Marinade pour viande rouge ou volaille

🧾 Ingrédients
4 cuillères à soupe de vinaigre de figue Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail écrasée
1 branche de thym ou romarin
Sel et poivre

👉 Utilisation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Badigeonnez votre viande (bœuf, canard ou poulet) avec cette marinade.
3. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant cuisson.

2. Marinade pour poisson ou fruits de mer

🧾 Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre de figue Le Goût
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’olive
1 cuillère à café de gingembre râpé
Une pincée de piment d’Espelette
Une poignée de coriandre fraîche

👉 Utilisation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Versez sur vos filets de poisson (saumon, cabillaud) ou vos crevettes.
3. Mariner pendant 30 à 45 minutes avant cuisson.

3. Marinade pour légumes grillés 🥕🍆

🧾 Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre de figue Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 gousse d’ail hachée
Une pincée de sel, poivre, et herbes de Provence

👉 Utilisation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Badigeonnez des légumes de votre choix (courgettes, aubergines, poivrons, carottes).
3. Laissez mariner 30 minutes avant de les griller au four ou au barbecue.

🍓 MARINADES SUCRÉES

1. Marinade pour fruits à griller ou desserts

🧾 Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre de figue Le Goût
1 cuillère à soupe de miel
Une pincée de cannelle
Zeste d’une orange

👉 Utilisation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Badigeonnez des fruits comme des pêches, ananas ou poires avant de les griller ou de les cuire au four.

2. Marinade pour salade de fruits frais

🧾 Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre de figue Le Goût
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Quelques feuilles de menthe fraîche

👉 Utilisation

1. Mélangez les ingrédients.
2. Versez sur un mélange de fruits frais et laissez reposer au frais pendant 15 minutes avant de servir.