Menu autour du vinaigre aromatisé à la lavande

Cuisine parfumée, méditerranéenne et florale

🥗 ENTRÉE

Salade croquante méditerranéenne à la lavande

Ingrédients (2 pers.)
100 g roquette
10 tomates cerises
1/2 concombre
60 g feta
1 poignée olives noires
1 cuillère à soupe graines de tournesol

Vinaigrette Le Goût :
2 cuillères à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café miel
1 cuillère à café moutarde douce
Sel, poivre

Préparation

1. Couper les légumes et mélanger dans un saladier.
2. Fouetter la vinaigrette jusqu’à émulsion.
3. Verser juste avant service.

💡 Goût : floral, légèrement sucré, très frais

🥕 Carpaccio de betterave, chèvre & noix

Ingrédients
1 betterave cuite
80 g fromage de chèvre frais
1 poignée noix
Quelques jeunes pousses

Sauce lavande :
1,5 cuillère à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
2 cuillères à soupe huile de noix
1 cuillère à café miel
Sel, poivre

Préparation

1. Couper la betterave en fines tranches.
2. Ajouter le chèvre émietté et les noix.
3. Arroser de sauce.

💡 Goût : terreux + floral + doux

🍗 PLAT

Poulet rôti miel & lavande

Ingrédients

2 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
1 cuillère à soupe miel
2 gousses ail
Thym, romarin
2 cuillères à soupe huile d’olive

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients pour la marinade.
2. Laisser reposer 2 à 12 h.
3. Cuire à 190°C pendant 40–45 min.
4. Arroser régulièrement du jus.

💡 Goût : caramélisé, floral, très gourmand

🐟 Saumon glacé au vinaigre de lavande

Ingrédients
2 pavés saumon
2 cuillères à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
1 cuillère à soupe citron
1 cuillère à soupe miel
20 g beurre

Préparation

1. Saisir le saumon côté peau.
2. Dans une casserole : miel + vinaigre + citron + beurre.
3. Réduire en sauce sirupeuse.
4. Napper le poisson.

💡 Goût : acidulé doux + floral élégant

🍄 Risotto crémeux champignons & lavande

Ingrédients
150 g riz Arborio
1 échalote
200 g champignons
50 g parmesan
2 cuillères à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
1 L bouillon chaud

Préparation

1. Faire revenir échalote + champignons.
2. Ajouter riz et nacrer.
3. Déglacer au vinaigre de lavande.
4. Ajouter bouillon progressivement.
5. Finir avec parmesan.

💡 Goût : crémeux + floral subtil

on côté chair pendant 4-5 minutes. Ajustez le temps de cuisson selon la cuisson désirée.

1. Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium.
2. Dans la même poêle, retirez l’excès de graisse, ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement.
3. Déglacez avec le vinaigre de fruits rouges, ajoutez les fruits rouges et laissez réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.
4. Tranchez les magrets et nappez-les de la sauce aux fruits rouges avant de servir.

🍰 Dessert 

🍐 Poires pochées lavande & vanille

Ingrédients
2 poires
500 ml eau
80 g sucre
1 cuillère à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
1 gousse vanille

Préparation

1. Porter le sirop à ébullition.
2. Ajouter poires épluchées.
3. Cuire 20–25 min à feu doux.
4. Refroidir dans le sirop.

💡 Goût : floral délicat + douceur fruitée

🍑 Fruits rôtis miel & lavande

Ingrédients
Pêches ou abricots
1 cuillère à soupe miel
1 cuillère à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
Cannelle

Préparation

1. Mélanger miel + vinaigre.
2. Badigeonner les fruits.
3. Cuire 15 min à 180°C.

💡 Goût : caramélisé floral intense

🍹 Boisson

🍓 Spritz sans alcool lavande & fruits rouges

Ingrédients
Eau pétillante
1 cuillère à soupe vinaigre de lavande “Le Goût”
Framboises
1 cuillère à café miel
Glaçons

Préparation

1. Écraser les fruits rouges.
2. Ajouter vinaigre + miel.
3. Compléter avec eau pétillante.

💡 Goût : acidulé, floral, rafraîchissant

🔥 Marinade Salée

1. Marinade Provençale pour Viandes Blanches

🍗 Idéale pour le poulet, la dinde ou le porc.

Ingrédients (pour 500 g de viande)
3 cuillères à soupe de vinaigre de lavande Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de thym séché
Sel & poivre

Préparation & utilisation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Badigeonner la viande et laisser mariner au moins 2 heures (ou toute une nuit).
3. Cuire au four ou à la poêle pour une viande tendre et parfumée.

2. Marinade Méditerranéenne pour Poissons & Fruits de Mer

🐟 Une touche acidulée parfaite pour le saumon, les crevettes ou le cabillaud.

Ingrédients (pour 2 filets de poisson ou 300 g de fruits de mer)
2 cuillères à soupe de vinaigre de lavande Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à café d’aneth ciselé
Sel & poivre

Préparation & utilisation

1. Mélanger tous les ingrédients et enrober le poisson.
2. Laisser mariner 30 min au frais.
3. Griller ou cuire au four à 180°C pendant 15 min.

3. Marinade Herbacée pour Légumes Grillés

🥕 Parfaite pour les aubergines, courgettes, poivrons ou champignons.

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre de lavande Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 pincée d’herbes de Provence
Sel & poivre

Préparation & utilisation

1. Mélanger les ingrédients et enrober les légumes.
2. Laisser mariner 30 min avant de griller à la poêle ou au barbecue.

Aneth ou ciboulette

Préparation :

1. Mélanger vinaigre + citron + huile.
2. Ajouter herbes.
3. Mariner poisson 20 à 30 min max.

👉 Résultat : très frais, léger, parfait pour poissons blancs.

🍓 MARINADES SUCRÉES

4. Marinade Douce pour Fruits Rôtis ou Pochés

🍑 Idéale pour les pêches, poires, figues ou pommes.

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre de lavande Le Goût
1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 pincée de cannelle

Préparation & utilisation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Badigeonner les fruits et laisser mariner 15 min.
3. Rôtir au four à 180°C pendant 20 min ou poêler doucement.

5. Marinade Gourmande pour Desserts Caramélisés

🍌 Un délice pour les bananes, ananas ou pommes sautées.

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre de lavande Le Goût
1 cuillère à soupe de cassonade
1 noix de beurre fondu
1 pincée de fleur de sel

Préparation & utilisation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Napper les fruits et faire caraméliser à la poêle quelques minutes.

6. Marinade Fraîche pour Salades de Fruits

🍓 Apporte une touche florale et acidulée aux fruits rouges, melons et agrumes.

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre de lavande Le Goût
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus d’orange
1 cuillère à café de zestes de citron

Préparation & utilisation

1. Mélanger les ingrédients.
2. Arroser la salade de fruits et laisser infuser 10 min avant de servir.