Menu autour du vinaigre à la pulpe de mangue

Un menu exotique, gourmand et ensoleillé autour de la douceur acidulée de la mangue

🥗 ENTRÉE

Tartare de saumon à la mangue et vinaigre de mangue

Ingrédients (4 personnes)
300 g de saumon frais (qualité sashimi)
1 mangue mûre
2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 citron vert
1 échalote
Coriandre fraîche
Sel, poivre

Préparation

1. Coupez le saumon en petits dés.
2. Épluchez la mangue et coupez-la en cubes.
3. Hachez finement l’échalote.
4. Dans un saladier, mélangez :
   • le vinaigre de mangue
   • le jus du citron vert
   • l’huile d’olive
5. Ajoutez le saumon, la mangue et l’échalote.
6. Salez, poivrez, puis ajoutez la coriandre ciselée.
7. Mélangez délicatement et laissez mariner 15 minutes au frais.

👉 Servez bien frais avec des toasts ou à l’emporte-pièce pour une jolie présentation.

✨ Résultat : frais, fruité et parfaitement équilibré.

🍗 PLAT

Poulet caramélisé au vinaigre de mangue

Ingrédients
4 filets de poulet
4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre

Préparation

1. Mélangez :
   • le vinaigre de mangue
   • le miel
   • la sauce soja
   • l’ail haché
   • le gingembre
2. Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner 1 heure.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
4. Saisissez le poulet à feu moyen.
5. Versez la marinade restante dans la poêle.
6. Laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce brillante et caramélisée.

👉 Servez avec du riz basmati ou des légumes sautés.

✨ Résultat : une viande tendre, nappée d’un glaçage sucré-salé irrésistible.

🥗 ACCOMPAGNEMENT

Légumes rôtis au vinaigre de mangue

Ingrédients
2 courgettes
2 carottes
1 poivron
3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Sel, poivre, thym

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez les légumes en morceaux.
3. Mélangez dans un saladier :
   • le vinaigre de mangue
   • l’huile d’olive
   • le sirop d’érable
4. Ajoutez les légumes et mélangez bien.
5. Étalez sur une plaque.
6. Enfournez 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson.

👉 Résultat : légumes fondants, légèrement caramélisés et parfumés.

🍨 DESSERT

Salade de fruits au sirop de vinaigre de mangue

Ingrédients
1 mangue
1 ananas
2 kiwis
1 fruit de la passion
2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe de sucre de canne
Feuilles de menthe

Préparation

1. Coupez tous les fruits en morceaux.
2. Dans une petite casserole :
   • faites chauffer le vinaigre avec le sucre
   • laissez légèrement réduire (2 à 3 minutes)
3. Laissez refroidir.
4. Versez le sirop sur les fruits.
5. Ajoutez la menthe ciselée.

👉 Réservez au frais avant de servir.

✨ Résultat : un dessert frais, exotique et légèrement acidulé.

🍹 BOISSON

Spritz mangue

Ingrédients
10 cl de prosecco
5 cl de jus de mangue
1 cuillère à café de vinaigre de mangue Le Goût
Glaçons
Menthe

Préparation

1. Remplissez un verre de glaçons.
2. Ajoutez le jus de mangue et le vinaigre.
3. Complétez avec le prosecco.
4. Décorez avec de la menthe ou une tranche d’orange.

👉 Résultat : pétillant, fruité et très rafraîchissant.

🥭 MARINADES SALÉES

🍗 1. Marinade sucrée-salée pour poulet rôti

Ingrédients (4 personnes)
4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Déposez le poulet dans un plat et nappez-le de marinade.
3. Filmez et laissez mariner 1 à 2 heures (idéalement une nuit).
4. Faites cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
5. Arrosez régulièrement avec le jus pour un effet caramélisé.

👉 Résultat : un poulet tendre, brillant et légèrement acidulé.

🐟 2. Marinade fraîche pour poisson

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’1 citron vert
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
1 pincée de piment doux ou fort
Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Déposez le poisson dans la marinade.
3. Laissez reposer 30 minutes au frais.
4. Cuisez ensuite à la poêle ou au four.

👉 Résultat : une saveur fraîche et exotique.

🥩 3. Marinade intense pour viande rouge

Ingrédients
4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à café de paprika fumé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Badigeonnez la viande.
3. Laissez mariner 2 à 4 heures.
4. Faites griller à feu vif.

👉 Résultat : une belle croûte caramélisée et parfumée.

🥦 4. Marinade pour légumes grillés

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à café de cumin
Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les légumes.
2. Mélangez avec la marinade.
3. Laissez reposer 20 à 30 minutes.
4. Faites griller au four ou à la plancha.

👉 Résultat : une option végétarienne pleine de goût.

🍓 MARINADES SUCRÉES

🍍 5. Marinade pour salade de fruits exotiques

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe de sucre de canne
1 cuillère à soupe de jus d’orange
Feuilles de menthe

Préparation

1. Faites chauffer légèrement le vinaigre avec le sucre.
2. Ajoutez le jus d’orange.
3. Laissez refroidir.
4. Versez sur les fruits.
5. Ajoutez la menthe.

👉 Résultat : une touche acidulée qui réveille les fruits.

🍑 6. Marinade pour fruits grillés

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Badigeonnez les fruits.
3. Laissez reposer 15 minutes.
4. Faites griller à la poêle ou au barbecue.

👉 Résultat : parfait avec une boule de glace vanille.

🍰 7. Marinade pour gâteau ou nappage

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue Le Goût
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

1. Mélangez jusqu’à obtenir un sirop léger.
2. Versez sur un gâteau.
3. Laissez imbiber quelques minutes.

👉 Résultat : une touche originale et fruitée.