Menu autour du vinaigre à la pulpe de piment

Un menu aux accents ensoleillés où la douceur de la tomate rencontre la puissance du piment

🥗 ENTRÉE

Bruschetta tomate fraîche, burrata & vinaigre pimenté

🧾 Ingrédients (2 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne
• 2 tomates bien mûres
• 1 burrata
• 2 cuillères à soupe de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Basilic frais
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Griller les tranches de pain et les frotter avec l’ail.
2. Couper les tomates en petits dés.
3. Mélanger les tomates avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre pimenté.
4. Déposer le mélange sur le pain grillé.
5. Ajouter la burrata au centre et parsemer de basilic frais.

👉 Résultat : une entrée fraîche, crémeuse et légèrement piquante.

🍗 PLAT

Penne à la sauce tomate pimentée au vinaigre

🧾 Ingrédients (2–3 personnes)

• 250 g de penne
• 1 boîte de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Basilic ou origan
• Sel, poivre
• Parmesan (optionnel)

👨‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les tomates et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
3. Incorporer le vinaigre pimenté et le sucre pour équilibrer l’acidité.
4. Assaisonner et laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
5. Cuire les pâtes, puis les mélanger avec la sauce.
6. Servir avec du basilic et du parmesan.

👉 Résultat : une sauce intense, acidulée et relevée.

🍮 DESSERT

Fraises marinées au vinaigre piment & miel

🧾 Ingrédients (2 personnes)

• 250 g de fraises
• 1 cuillère à café de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• 1 cuillère à soupe de miel
• Jus d’un demi-citron
• Feuilles de menthe

👨‍🍳 Préparation

1. Couper les fraises en deux.
2. Mélanger le miel, le citron et le vinaigre pimenté.
3. Verser sur les fraises.
4. Laisser reposer 15 à 20 minutes au frais.
5. Ajouter la menthe avant de servir.

👉 Résultat : fruité, acidulé, avec une touche subtilement piquante.

🍹BOISSON

Bloody Spritz sans alcool au vinaigre piment

🧾 Ingrédients (2 verres)

• 20 cl de jus de tomate
• 10 cl d’eau pétillante
• 1 cuillère à café de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• Jus d’un demi-citron
• Sel de céleri (optionnel)
• Glaçons

👨‍🍳 Préparation

1. Mélanger le jus de tomate et le citron.
2. Ajouter le vinaigre (légèrement dosé).
3. Compléter avec l’eau pétillante.
4. Servir très frais avec des glaçons.

👉 Résultat : un cocktail salé, frais et légèrement relevé.

🔥 Marinade Salée

🥩 1. Marinade viande rouge (grillades & barbecue)

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel, poivre

👉 Utilisation : mariner 2 h minimum (idéal 12 h)
👉 Résultat : puissant, fumé, très relevé

🍗 2. Marinade poulet miel-piment

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, poivre

👉 Utilisation : mariner 1 à 3 h
👉 Résultat : sucré-salé avec un piquant progressif

🐟 3. Marinade poisson citron-piment

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Jus d’1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Coriandre fraîche

👉 Utilisation : mariner 30 min à 1 h
👉 Résultat : frais, acidulé et légèrement brûlant

🥓 4. Marinade travers de porc BBQ

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café d’ail en poudre

👉 Utilisation : mariner 4 h minimum (idéal toute une nuit)
👉 Résultat : caramélisé, collant, intense

🥦 5. Marinade légumes grillés

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

👉 Utilisation : mariner 30 min
👉 Résultat : légumes parfumés et relevés

🥩 6. Marinade steak express

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• Poivre noir

👉 Utilisation : mariner 20 à 60 min
👉 Résultat : rapide, punchy et très aromatique