Menu autour du vinaigre à la pulpe poivron & piment d’Espelette

🥂 Apéritif

Spritz salé Poivron & Piment d’Espelette

Ingrédients (2 verres)
8 cl de Prosecco
4 cl de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cl de sirop de sucre (ou sirop d’agave)
Glaçons
1 tranche de poivron rouge
1 brin de thym

Préparation

1. Remplir les verres de glaçons.
2. Verser le sirop puis le vinaigre.
3. Ajouter le Prosecco bien frais.
4. Mélanger délicatement.
5. Décorer avec une tranche de poivron et du thym.

👉 Résultat : un cocktail audacieux, légèrement piquant et très aromatique.

🥗 ENTRÉE

Burrata, tomates anciennes & vinaigrette poivron piment

Ingrédients (2 personnes)
1 burrata
2 à 3 tomates anciennes
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre

Préparation

1. Couper les tomates en tranches.
2. Disposer dans une assiette avec la burrata au centre.
3. Mélanger vinaigre et huile pour la vinaigrette.
4. Assaisonner et arroser le tout.
5. Ajouter le basilic frais.

👉 Astuce : ajouter des pignons grillés pour plus de texture.

🍗 PLAT

Poulet rôti laqué au vinaigre Poivron & Piment d’Espelette

Ingrédients (2 à 3 personnes)
4 cuisses de poulet
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger vinaigre, miel, huile et ail haché.
3. Badigeonner le poulet avec cette marinade.
4. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
5. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour un effet laqué.

👉 Résultat : une peau croustillante, une viande juteuse et relevée.

🥕 ACCOMPAGNEMENT

Légumes rôtis au vinaigre poivron piment

Ingrédients
Courgettes, aubergines, poivrons
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation

1. Couper les légumes en morceaux.
2. Mélanger avec huile, vinaigre et assaisonnement.
3. Étaler sur une plaque.
4. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

👉 Parfait avec le poulet ou en version végétarienne.

🍮 Dessert

Fraises marinées au vinaigre Poivron & Piment d’Espelette

Ingrédients (2 personnes)
250 g de fraises
1 cuillère à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
1 cuillère à soupe de sucre
Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Couper les fraises en morceaux.
2. Ajouter le sucre et le vinaigre.
3. Mélanger délicatement.
4. Laisser reposer 20 minutes au frais.
5. Ajouter la menthe avant de servir.

👉 Résultat : un dessert frais avec une légère touche épicée surprenante.

🔥 Marinade Salée

🍗 1. Marinade poulet grillé poivron-piment

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 gousse d’ail hachée
Sel, poivre

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Badigeonner le poulet.
3. Laisser mariner 2 à 4 heures.

👉 Parfait pour : grillades, brochettes, barbecue.

🥩 2. Marinade bœuf façon basque

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel
1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter le bœuf en morceaux ou steak.
3. Laisser mariner 2 à 6 heures.

👉 Résultat : viande tendre, relevée et légèrement sucrée.

🐟 3. Marinade poisson méditerranéen

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’½ citron
Zeste de citron
Thym ou basilic
Sel, poivre

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Napper le poisson (dorade, saumon, cabillaud).
3. Laisser mariner 30 min à 1 heure.

👉 Frais, parfumé et légèrement relevé.

🍓 MARINADES SUCRÉES

🍑 4. Marinade fruits d’été relevée

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter pêches, fraises ou abricots.
3. Laisser reposer 20 à 30 minutes.

👉 Résultat : fruité avec une légère chaleur en bouche.

🍫 5. Marinade chocolat & piment doux

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Préparation :

1. Mélanger jusqu’à texture lisse.
2. Napper fruits ou desserts chocolatés.
3. Laisser reposer 10 minutes.

👉 Parfait avec poires, bananes, brownies.

🍯 6. Marinade miel épicé douceur basque

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
1 pincée de piment d’Espelette
1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter fruits rôtis ou yaourt.
3. Laisser infuser 15 à 20 minutes.

👉 Idéal pour desserts chauds ou fromages.

Conseil d’utilisation

✔ Toujours bien mélanger avant usage
✔ Adapter le temps de marinade selon l’aliment
✔ Garder un peu de marinade pour faire une sauce réduite