Menu autour du vinaigre à la pulpe de tomate et fleur de sel

Sublimez vos plats avec une touche d’acidité délicate et une note florale.

🥗 ENTRÉE

Carpaccio de tomates anciennes & burrata

Ingrédients (2 pers.)
2 tomates anciennes (jaune, noire, cœur de bœuf…)
1 burrata crémeuse
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel Le Goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Fleur de sel & poivre

Préparation

1. Couper les tomates en tranches fines.
2. Disposer en rosace dans une assiette.
3. Ajouter la burrata au centre.
4. Arroser de vinaigre et d’huile d’olive.
5. Parsemer de basilic, fleur de sel, poivre.

✨ Simple, frais et savoureux !

🍝 PLAT

Linguine aux crevettes, courgettes grillées & vinaigre réduit

Ingrédients (2 pers.)
200 g de linguine
200 g de crevettes décortiquées
1 courgette
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ail, sel, poivre, persil

Préparation

1. Cuire les linguine al dente.
2. Trancher la courgette en lamelles, les griller à la poêle.
3. Faire revenir les crevettes avec l’ail dans l’huile.
4. Dans une petite casserole, faire réduire le vinaigre à feu doux (5 min).
5. Mélanger le tout : pâtes, légumes, crevettes, nappés de vinaigre réduit.
6. Parsemer de persil.

🍷 Gourmand et élégant, idéal pour un dîner d’été !

mand.

🥬 OPTION VEGGIE

Salade de lentilles beluga, feta & roquette

Ingrédients (2 pers.)
150 g de lentilles beluga cuites
60 g de feta émiettée
1 poignée de roquette
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe d’huile de noix ou d’olive
1 poignée de noisettes concassées
Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger les lentilles avec la roquette et la feta.
2. Ajouter les noisettes grillées.
3. Arroser de vinaigre et d’huile.
4. Assaisonner au goût.

🥗 Riche, croquante, acidulée : un plaisir équilibré.

🍮 DESSERT

Fraises marinées au vinaigre & menthe fraîche

Ingrédients (2 pers.)
250 g de fraises fraîches
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à café de sucre roux
Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Couper les fraises en 2 ou 4.
2. Mélanger avec le vinaigre et le sucre.
3. Laisser mariner 30 min au frais.
4. Servir avec de la menthe ciselée.

🍓 L’acidité du vinaigre sublime la douceur des fraises. Surprenant et délicieux !

🔥 Marinade Salée

🐟 Marinade pour poisson (saumon, dorade, cabillaud)

Ingrédients pour 2 filets
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel Le Goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 filet de jus de citron
Aneth ou persil, poivre

Préparation

1. Mélanger les ingrédients.
2. Laisser mariner le poisson 20 à 30 min au frais.
3. Cuisson au four, à la poêle ou au barbecue.

🎯 Léger, frais, idéal pour l’été !

🥩 Marinade pour bœuf ou agneau (brochettes, grillades)

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’olive
1 gousse d’ail râpée
1 cuillère à café de cumin ou paprika fumé

Préparation

1. Mélanger.
2. Laisser mariner la viande 1 à 3 h.
3. Griller à feu vif.

🔥 Saveur intense et légèrement caramélisée !

🍗 Marinade pour poulet (filets, hauts de cuisse, ailes)

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry doux ou tandoori
Sel & poivre

Préparation

1. Enrober le poulet.
2. Laisser reposer au frais minimum 1 h.
3. Cuisson au four ou à la plancha.

🍯 Sucré-salé équilibré, croustillant et juteux.

🍆 Marinade pour légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines)

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel & poivre

Préparation

1. Badigeonner les légumes.
2. Laisser reposer 15 min.
3. Griller.

🌿 Simple, parfumé, délicieux chaud ou froid.

🧄 Marinade pour tofu ou tempeh (option veggie)

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de sirop d’érable ou d’agave
Gingembre frais râpé

Préparation

1. Laisser mariner 1 à 2 h.
2. Griller ou poêler.

🌱 Parfait avec du riz ou des nouilles.

🧀 Marinade sucrée-salée : Halloumi caramélisé & fruits d’été

Ingrédients
1 bloc de halloumi
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de piment doux
Abricots ou pêches

Préparation

1. Couper le halloumi.
2. Mélanger vinaigre, miel, piment.
3. Badigeonner et ajouter les fruits.
4. Cuire 3 min de chaque côté.

🍑 Équilibre parfait entre croquant, douceur et acidité.

🍯 Marinade Sucrée

Fraises acidulées & menthe

Ingrédients
250 g de fraises
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à café de sirop d’érable ou sucre
Menthe fraîche

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Laisser reposer 20 à 30 min au frais.
3. Servir seul ou avec une glace vanille.

💡 Astuce : fonctionne aussi avec framboises ou pastèque !