Verrines d’espadon au vinaigre de mandarine-girofle
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 verres de blé type « ebly »
- 500 gr d’espadon fumé
- Huile d’olive
- Vinaigre de Mandarine-Girofle
- Coriandre fraiche
- Sel, poivre du moulin
Cuire le blé, couper l’espadon en dés de 1 cm refroidir le blé, ciseler la coriandre mélanger tous ces ingrédients et les répartir dans des verrines rajouter un trait d’huile d’olive et de vinaigre mandarine-girofle saler, poivrer.
Mettre au frais 2 heures et servir à l’apéritif.
Recette élaborée par Dominique B
Toutes les vinaigrettes, déglaçage du boeuf en daube, marinade de noix de Saint Jacques.
Ingrédients: vinaigre cristal 8°, pulpe de Mandarine 42%, sucre, clou de girofle 0.2%.
Sans colorant, ni conservateur, ni arôme
