Menu autour du vinaigre à la pulpe de tomate et fleur de sel

Sublimez vos plats avec une touche d’acidité délicate et une note florale.

🥗 ENTRÉE

Carpaccio de tomates anciennes & burrata

Ingrédients (2 pers.)
2 tomates anciennes (jaune, noire, cœur de bœuf…)
1 burrata crémeuse
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel Le Goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Fleur de sel & poivre

Préparation

1. Couper les tomates en tranches fines.
2. Disposer en rosace dans une assiette.
3. Ajouter la burrata au centre.
4. Arroser de vinaigre et d’huile d’olive.
5. Parsemer de basilic, fleur de sel, poivre.

✨ Simple, frais et savoureux !

🍝 PLAT

Linguine aux crevettes, courgettes grillées & vinaigre réduit

Ingrédients (2 pers.)
200 g de linguine
200 g de crevettes décortiquées
1 courgette
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ail, sel, poivre, persil

Préparation

1. Cuire les linguine al dente.
2. Trancher la courgette en lamelles, les griller à la poêle.
3. Faire revenir les crevettes avec l’ail dans l’huile.
4. Dans une petite casserole, faire réduire le vinaigre à feu doux (5 min).
5. Mélanger le tout : pâtes, légumes, crevettes, nappés de vinaigre réduit.
6. Parsemer de persil.

🍷 Gourmand et élégant, idéal pour un dîner d’été !

mand.

🥬 OPTION VEGGIE

Salade de lentilles beluga, feta & roquette

Ingrédients (2 pers.)
150 g de lentilles beluga cuites
60 g de feta émiettée
1 poignée de roquette
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe d’huile de noix ou d’olive
1 poignée de noisettes concassées
Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger les lentilles avec la roquette et la feta.
2. Ajouter les noisettes grillées.
3. Arroser de vinaigre et d’huile.
4. Assaisonner au goût.

🥗 Riche, croquante, acidulée : un plaisir équilibré.

🍮 DESSERT

Fraises marinées au vinaigre & menthe fraîche

Ingrédients (2 pers.)
250 g de fraises fraîches
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à café de sucre roux
Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Couper les fraises en 2 ou 4.
2. Mélanger avec le vinaigre et le sucre.
3. Laisser mariner 30 min au frais.
4. Servir avec de la menthe ciselée.

🍓 L’acidité du vinaigre sublime la douceur des fraises. Surprenant et délicieux !

🔥 Marinade Salée

🐟 Marinade pour poisson (saumon, dorade, cabillaud)

Ingrédients pour 2 filets
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel Le Goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 filet de jus de citron
Aneth ou persil, poivre

Préparation

1. Mélanger les ingrédients.
2. Laisser mariner le poisson 20 à 30 min au frais.
3. Cuisson au four, à la poêle ou au barbecue.

🎯 Léger, frais, idéal pour l’été !

🥩 Marinade pour bœuf ou agneau (brochettes, grillades)

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’olive
1 gousse d’ail râpée
1 cuillère à café de cumin ou paprika fumé

Préparation

1. Mélanger.
2. Laisser mariner la viande 1 à 3 h.
3. Griller à feu vif.

🔥 Saveur intense et légèrement caramélisée !

🍗 Marinade pour poulet (filets, hauts de cuisse, ailes)

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry doux ou tandoori
Sel & poivre

Préparation

1. Enrober le poulet.
2. Laisser reposer au frais minimum 1 h.
3. Cuisson au four ou à la plancha.

🍯 Sucré-salé équilibré, croustillant et juteux.

🍆 Marinade pour légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines)

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel & poivre

Préparation

1. Badigeonner les légumes.
2. Laisser reposer 15 min.
3. Griller.

🌿 Simple, parfumé, délicieux chaud ou froid.

🧄 Marinade pour tofu ou tempeh (option veggie)

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de sirop d’érable ou d’agave
Gingembre frais râpé

Préparation

1. Laisser mariner 1 à 2 h.
2. Griller ou poêler.

🌱 Parfait avec du riz ou des nouilles.

🧀 Marinade sucrée-salée : Halloumi caramélisé & fruits d’été

Ingrédients
1 bloc de halloumi
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de piment doux
Abricots ou pêches

Préparation

1. Couper le halloumi.
2. Mélanger vinaigre, miel, piment.
3. Badigeonner et ajouter les fruits.
4. Cuire 3 min de chaque côté.

🍑 Équilibre parfait entre croquant, douceur et acidité.

🍯 Marinade Sucrée

Fraises acidulées & menthe

Ingrédients
250 g de fraises
1 cuillère à soupe de vinaigre tomate & fleur de sel
1 cuillère à café de sirop d’érable ou sucre
Menthe fraîche

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Laisser reposer 20 à 30 min au frais.
3. Servir seul ou avec une glace vanille.

💡 Astuce : fonctionne aussi avec framboises ou pastèque !

Menu autour du vinaigre aromatisé à la réglisse

Un voyage culinaire audacieux où la douceur de la réglisse rencontre l’acidité subtile du vinaigre…

pour une expérience gastronomique unique

🥗 ENTRÉE

Carpaccio de betterave, chèvre frais & vinaigre réglisse

🌿 Ingrédients (2 personnes)
2 betteraves cuites
80 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de vinaigre réglisse Le Goût
1 cuillère à café de miel
Huile d’olive, fleur de sel, poivre

🍽️ Préparation

1. Trancher finement les betteraves.
2. Disposer en rosace dans l’assiette.
3. Émietter le chèvre frais.
4. Mélanger vinaigre réglisse, miel et huile d’olive.
5. Arroser au moment de servir.

💡 Résultat : frais, sucré-salé, ultra élégant.

🍗 PLAT

Magret de canard laqué au vinaigre réglisse & purée de patate douce

🌿 Ingrédients
1 magret de canard
2 cuillères à soupe de vinaigre réglisse
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
2 patates douces
Crème, beurre, muscade

🍽️ Préparation

1. Quadriller la peau du magret, cuire côté peau 6–8 min.
2. Retirer le gras, déglacer avec le vinaigre réglisse, la sauce soja et le miel.
3. Laisser réduire pour obtenir un glaçage.
4. Écraser les patates douces avec beurre, crème et muscade.
5. Napper le magret avec le glaçage.

💡 Résultat : intense, caramélisé, profondément gourmand.

🍮 DESSERT

Poires pochées au vinaigre réglisse & vanille

🌿 Ingrédients
4 poires
500 ml d’eau
100 g de sucre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de vinaigre réglisse Le Goût
Épices (cannelle ou anis étoilé)

🍽️ Préparation

1. Porter l’eau, le sucre, la vanille et les épices à frémissement.
2. Ajouter le vinaigre réglisse.
3. Pocher les poires 20 à 25 min.
4. Servir tiède ou froid avec glace vanille ou crème mascarpone.

💡 Résultat : parfumé, délicat, surprenant.

✨ Astuce du chef

Le vinaigre à la réglisse Le Goût apporte une signature aromatique unique : une touche boisée, légèrement sucrée, parfaite pour des plats gastronomiques modernes.

🔥 Marinade Salée

🍗 1. Poulet caramélisé réglisse & soja

2 cuillères à soupe de vinaigre réglisse Le Goût
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d’ail hachée

👉 Mariner 2 à 4 h, puis griller ou rôtir.
💡 Résultat : doré, sucré-salé, ultra gourmand.

🐟 2. Saumon citronné à la réglisse

2 cuillères à soupe de vinaigre réglisse
Jus de ½ citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Aneth, poivre

👉 30 min de repos, cuisson rapide à la poêle.
💡 Résultat : frais, parfumé, fondant.

🥩 3. Bœuf grillé réglisse & romarin

1 cuillère à soupe de vinaigre réglisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de sésame
1 gousse d’ail
Romarin frais

👉 Mariner 1 à 2 h avant cuisson.
💡 Résultat : intense, aromatique, légèrement caramélisé.

🍯 Marinade Sucrée

🍑 4. Pêches rôties réglisse & vanille

2 cuillères à soupe de vinaigre réglisse
1 cuillère à soupe de sucre roux
½ gousse de vanille
Cannelle

👉 2 h de repos ou cuisson au four.
💡 Résultat : dessert chaud, fondant et parfumé.

🍓 5. Fraises express réglisse & poivre

1 cuillère à café de vinaigre réglisse
1 cuillère à café de sucre
Poivre noir ou long

👉 15 min de repos au frais.
💡 Résultat : fruité, surprenant, explosif.

🍐 6. Poires pochées réglisse & épices

2 cuillères à soupe de vinaigre réglisse
500 ml d’eau
100 g de sucre
Vanille + cannelle

👉 20 min de pochage doux.
💡 Résultat : élégant, gourmand, raffiné.

✨ Astuce

Le vinaigre à la réglisse Le Goût agit comme un exhausteur de saveurs naturel : une seule cuillère suffit pour transformer une recette.

Menu autour du vinaigre à la pulpe poire et muscade

🥗 ENTRÉE

Carpaccio de poire & burrata, vinaigrette Poire Muscade
Ingrédients (2 pers.)

1 grosse poire mûre
1 burrata
1 poignée de roquette
1 cuillère à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques noix concassées
Sel, poivre

Préparation

1. Coupez la poire en fines lamelles.
2. Disposez-les en rosace dans l’assiette.
3. Déposez la burrata au centre.
4. Mélangez huile + vinaigre, assaisonnez.
5. Ajoutez roquette, noix et arrosez de vinaigrette.

💡 Résultat : frais, doux, légèrement épicé… parfait pour ouvrir l’appétit.

🍗 PLAT

Suprême de poulet glacé Poire Muscade & purée maison
Ingrédients (2 pers.)

2 filets de poulet
2 cuillères à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde
1 noisette de beurre
3 pommes de terre
Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre et réalisez une purée (beurre, sel, poivre).
2. Mélangez vinaigre, miel et moutarde.
3. Faites dorer le poulet dans une poêle avec le beurre.
4. En fin de cuisson, ajoutez la sauce et laissez caraméliser.
5. Servez nappé de jus avec la purée.

🔥 Le vinaigre apporte une touche sucrée-épicée irrésistible.

🍮 DESSERT

Poires rôties, réduction Poire Muscade & glace vanille

Ingrédients (2 pers.)
2 poires
2 cuillères à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 noisette de beurre
Glace vanille

Préparation

1. Coupez les poires en deux et épépinez.
2. Faites-les revenir avec beurre et sucre jusqu’à légère caramélisation.
3. Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire.
4. Servez tiède avec une boule de glace vanille.

💥 Chaud-froid + sucré-acidulé = combo parfait.

🔥 Marinade Salée

🍗 1. Marinade douceur épicée – poulet & dinde

Ingrédients (500–600 g de viande)

3 cuillères à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde douce
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail râpée
Poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Enrobez la viande.
3. Laissez mariner 2 à 6 h au frais.
4. Cuisson au four, poêle ou barbecue.

👉 Résultat : une viande tendre, légèrement caramélisée et parfumée.

🥩 2. Marinade sucrée-salée – bœuf & magret

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou sucre roux
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Thym frais
Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez la marinade.
2. Badigeonnez la viande.
3. Laissez reposer 1 à 3 h.
4. Saisissez à feu vif.

👉 Parfait pour des grillades riches en goût.

🍆 3. Marinade végétarienne – légumes & tofu

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave
Herbes fraîches (thym, basilic)
Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Ajoutez légumes ou tofu.
3. Laissez mariner 30 min à 1 h.
4. Faites griller ou rôtir.

👉 Idéal pour une cuisine légère et parfumée.

🍯 Marinade Sucrée

🍐 4. Marinade fruits rôtis – dessert express

Ingrédients
1 cuillère à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de cannelle
1 filet de jus de citron

Préparation

1. Mélangez.
2. Versez sur poires, pommes ou pêches.
3. Laissez mariner 20 min.
4. Cuisson au four ou à la poêle.

👉 Goût chaud, épicé et ultra gourmand.

🍓 5. Marinade salade de fruits chic

Ingrédients
1 cuillère à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Feuilles de menthe
Zeste de citron vert

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Versez sur les fruits frais.
3. Laissez reposer 15 min au frais.

👉 Apporte une touche raffinée et originale.

🍨 6. Marinade caramel poire muscade – topping dessert

Ingrédients
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de vinaigre Poire Muscade Le Goût
1 noisette de beurre
1 pincée de sel

Préparation

1. Faites fondre le sucre en caramel.
2. Hors du feu, ajoutez le vinaigre.
3. Incorporez le beurre et le sel.
4. Mélangez jusqu’à texture lisse.

👉 Parfait sur glaces, crêpes ou gâteaux.

✨ Astuce

Le vinaigre Poire Muscade Le Goût est idéal pour équilibrer le sucré et l’acidité, ce qui le rend ultra polyvalent en cuisine.

Menu autour du vinaigre à la pulpe de griottes et pétales de rose

Profil aromatique :
🍒 Griotte → fruit rouge acidulé, gourmand
🌹 Rose → floral délicat, légèrement sucré
👉 Résultat : une cuisine raffinée, élégante et légèrement romantique

🥗 ENTRÉE

Carpaccio de betterave, fromage frais & vinaigre rose-griotte

Ingrédients (2–3 pers.)
2 betteraves cuites
80 g de fromage frais (type chèvre frais ou ricotta)
2 cuillères à soupe de vinaigre griotte & rose
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques noix ou pistaches
Pousses de roquette (optionnel)

Préparation

1. Coupez la betterave en fines tranches.
2. Disposez-les en rosace dans une assiette.
3. Mélangez le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
4. Arrosez les betteraves.
5. Ajoutez le fromage frais en morceaux et les noix.

👉 Résultat : une entrée élégante, fraîche, acidulée et florale.

🍗 PLAT

Magret de canard sauce griotte & pétales de rose

Ingrédients
1 magret de canard
4 cuillères à soupe de vinaigre griotte & rose
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
Sel, poivre

Préparation

1. Quadrillez la peau du magret.
2. Faites cuire côté peau 6 à 8 min pour faire fondre la graisse.
3. Retournez et poursuivez la cuisson 2 à 3 min côté chair.
4. Réservez la viande au chaud.
5. Déglacez la poêle avec le vinaigre.
6. Ajoutez le miel (et la sauce soja si utilisée) puis laissez réduire.
7. Nappez le magret tranché.

👉 Résultat : une sauce brillante, fruitée et subtilement florale.

🥔 ACCOMPAGNEMENT

Purée de patate douce à la rose

Ingrédients
600 g de patates douces
1 cuillère à soupe de vinaigre griotte & rose
20 g de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Une pointe de muscade

Préparation

1. Faites cuire les patates douces à l’eau.
2. Écrasez-les en purée.
3. Ajoutez le beurre et le vinaigre.
4. Assaisonnez.

👉 Résultat : une purée douce, parfumée et légèrement acidulée.

🥔 SAUCE

Vinaigrette florale griotte-rose

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre griotte & rose
4 cuillères à soupe d’huile de noisette ou d’olive
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à café de miel
Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez la moutarde et le vinaigre.
2. Ajoutez le miel.
3. Incorporez l’huile en émulsionnant.

👉 Parfaite pour salades, fromages ou fruits rouges.

acidulée.

🍖 ALTERNATIVE

Filet mignon laqué griotte-rose

Ingrédients
1 filet mignon de porc
3 cuillères à soupe de vinaigre griotte & rose
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Thym
Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Enrobez le filet mignon.
3. Faites cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 min.
4. Arrosez régulièrement.

👉 Résultat : viande tendre, brillante et délicatement florale.

🍮 DESSERT

Fraises marinées rose-griotte

Ingrédients
250 g de fraises
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre griotte & rose
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
Menthe fraîche
Zeste de citron (optionnel)

Préparation

1. Coupez les fraises.
2. Mélangez avec le miel et le vinaigre.
3. Laissez reposer 10 à 15 min.
4. Servez bien frais.

👉 Résultat : un dessert léger, floral et très élégant.

🔥 Marinade Salée

1. Marinade poulet griotte-rose légère

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de miel
Sel, poivre, thym

👉 Mariner 1 à 4 h
🔥 Résultat : tendre, délicatement fruité et floral

2. Marinade bœuf grillé griotte intense

Ingrédients
4 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
Poivre, ail

👉 Mariner 2 à 8 h
🔥 Résultat : puissant, légèrement acidulé

3. Marinade poisson rose-griotte

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus et zeste de citron
Herbes fraîches

👉 Mariner 20 à 30 min
🔥 Résultat : frais, délicat et floral

🍯 Marinade Sucrée

4. Marinade miel-griotte caramélisée

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sauce soja

👉 Résultat : glaçage brillant, sucré-acidulé

5. Marinade porc fruité-floral

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile

👉 Résultat : riche, fruité et légèrement épicé

6. Marinade fruits rouges & rose

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus d’orange
Fruits rouges, menthe

👉 Résultat : dessert frais, floral et très raffiné

🌹🍒 Conseils d’utilisation

🐟 Poisson : 20 à 30 min max
🍗 Volaille : 1 à 4 h
🥩 Bœuf : 2 à 8 h
🌸 La rose est puissante → toujours doser légèrement
🍯 Le miel adoucit et équilibre l’acidité

Menu autour du vinaigre à la pulpe de tomate et basilic

🥗 ENTRÉE

Salade de burrata, tomates rôties & vinaigre Tomate Basilic

📝 Ingrédients (2 pers.)

• 1 burrata bien fraîche
• 200 g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Basilic Le Goût
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les tomates cerises en deux, disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 20 minutes.
3. Disposez la burrata dans une assiette, entourez-la de tomates rôties.
4. Arrosez de vinaigre Tomate Basilic et ajoutez du basilic ciselé.

👉 À servir tiède ou froid.

🍗 PLAT

Linguine aux légumes grillés & vinaigre Tomate Basilic

📝 Ingrédients (2 pers.)

• 180 g de linguine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Basilic
• Sel, poivre, thym

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les linguine al dente.
2. Coupez les légumes en lamelles et faites-les griller à la poêle avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et un peu de thym.
3. Ajoutez le vinaigre Tomate Basilic en fin de cuisson pour déglacer.
4. Mélangez les pâtes aux légumes grillés.

👉 Servez chaud avec un filet d’huile d’olive cru.

🍮 DESSERT

Fraises marinées au vinaigre Tomate Basilic, basilic & glace vanille

📝 Ingrédients (2 pers.)

• 250 g de fraises
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de vinaigre Tomate Basilic
• 4 feuilles de basilic frais
• 2 boules de glace vanille

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
2. Mélangez les fraises avec le sucre, le vinaigre et le basilic ciselé.
3. Laissez mariner 20 à 30 minutes au frais.
4. Servez avec une boule de glace vanille.

👉 Un dessert frais, parfumé et original.

🔥 Marinade Salée

🥩 1. Marinade salée – Brochettes de bœuf façon méditerranéenne

📝 Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Basilic Le Goût
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel, poivre

👉 Utilisation

Mélangez les ingrédients et faites mariner les cubes de bœuf pendant 2 heures.
Grillez sur feu vif.

👉 Résultat : tendre, parfumé et ensoleillé.

🍗 2. Marinade salée – Filets de poulet au basilic doux & tomate

📝 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Basilic
• Zeste de citron
• Sel, poivre

👉 Utilisation

Faites mariner les filets de poulet au moins 1 heure (ou toute une nuit).
Cuisson à la poêle ou au barbecue.

👉 Résultat : moelleux et très parfumé.

🐟 3. Marinade salée – Filets de poisson

📝 Ingrédients (pour 2 à 4 filets)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Basilic Le Goût
• 1 cuillère à café de miel
• Zeste d’un citron jaune
• 1 gousse d’ail finement râpée
• Quelques feuilles de basilic frais ciselé
• Sel fin, poivre blanc

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Badigeonnez les filets de poisson (ou crevettes).
3. Laissez mariner 30 minutes au frais.
4. Faites cuire au four, à la poêle ou à la plancha.

💡 Astuce : Servez avec une salade de fenouil cru ou du riz citronné.

🍓 4. Marinade sucrée – Fruits rouges en salade vinaigrée

📝 Ingrédients

• 2 cuillères à café de vinaigre Tomate Basilic
• 1 cuillère à café de miel
• Quelques feuilles de menthe fraîche

👉 Utilisation

Versez sur un mélange de fraises, framboises et myrtilles.
Laissez mariner 15 à 20 minutes au frais.

👉 À servir avec un sorbet pour une touche fraîche et gourmande.

Menu autour du vinaigre à la pulpe de pomme et miel

Apportez douceur et équilibre à vos plats avec le Vinaigre Pomme Miel !

Voici un menu complet avec des recettes détaillées pour sublimer chaque étape de votre repas.

🥗 ENTRÉE

Salade croquante pomme, noix et vinaigre pomme miel

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 pomme (type Granny Smith ou Golden)
• 100 g de mâche ou roquette
• 1 poignée de noix
• 30 g de fromage (comté ou chèvre)
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation :

1. Lavez et coupez la pomme en fines lamelles.
2. Disposez la salade dans un saladier, ajoutez les noix et le fromage en morceaux.
3. Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis incorporez l’huile d’olive.
4. Ajoutez les pommes et mélangez délicatement avant de servir.

🍗 PLAT

Filet de poulet sauce pomme miel, légumes rôtis

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 pomme de terre
• Sel, poivre, herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation :

1. Coupez les légumes en morceaux, assaisonnez avec l’huile, le sel, le poivre et les herbes, puis enfournez 25 min à 180°C.
2. Faites dorer les filets de poulet dans une poêle avec le beurre ou l’huile.
3. Une fois cuits, retirez-les et déglacez la poêle avec le vinaigre pomme miel et le miel.
4. Laissez réduire quelques minutes pour obtenir une sauce nappante.
5. Servez le poulet nappé de sauce avec les légumes rôtis.

🧀 FROMAGE

Fromage affiné, noix et filet de vinaigre pomme miel

📝 Ingrédients :

• Fromage au choix (brie, comté, chèvre)
• Quelques noix
• 1 cuillère à café de Vinaigre Pomme Miel

👨‍🍳 Préparation :

1. Disposez le fromage dans une assiette.
2. Ajoutez les noix.
3. Versez un léger filet de vinaigre pomme miel juste avant dégustation.

🍮 DESSERT

Pommes caramélisées au vinaigre pomme miel et glace vanille

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pommes
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 noisette de beurre
• 2 boules de glace vanille

👨‍🍳 Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre jusqu’à légère caramélisation.
3. Ajoutez le vinaigre pomme miel et laissez réduire 2 à 3 minutes.
4. Servez chaud avec une boule de glace vanille.

🔥 Marinade Salée

🍗 1. Poulet rôti pomme miel

📝 Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 2 filets de poulet
• 3 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre, thym

👨‍🍳 Préparation :

1. Mélangez le vinaigre, l’huile, le miel, l’ail et le thym.
2. Salez et poivrez.
3. Enrobez le poulet avec la marinade.
4. Laissez mariner au frais 1 heure minimum.
5. Faites cuire au four (180°C, 20-25 min) ou à la poêle.

🥩 2. Bœuf mariné sucré-salé pomme miel

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 steaks ou émincés de bœuf
• 3 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de gingembre râpé

👨‍🍳 Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Ajoutez la viande et mélangez bien.
3. Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
4. Faites saisir à feu vif pour caraméliser légèrement.

🐟 3. Saumon au vinaigre pomme miel et citron

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de saumon
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Aneth, sel, poivre

👨‍🍳 Préparation :

1. Mélangez le vinaigre, le citron, l’huile et l’aneth.
2. Assaisonnez.
3. Badigeonnez le saumon et laissez mariner 30 minutes.
4. Faites cuire au four 12 à 15 min à 180°C ou à la poêle.

🔥 Marinade Sucrée

🍎 4. Pommes marinées pomme miel et cannelle

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pommes
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de cannelle

👨‍🍳 Préparation :

1. Coupez les pommes en morceaux.
2. Mélangez avec le vinaigre, le miel et la cannelle.
3. Laissez mariner 20 à 30 minutes.
4. Servez tel quel ou faites légèrement revenir à la poêle.

🍐 5. Poires fondantes au vinaigre pomme miel

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 poires
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 noisette de beurre

👨‍🍳 Préparation :

1. Épluchez et coupez les poires.
2. Mélangez-les avec le vinaigre et le sucre.
3. Laissez mariner 30 minutes.
4. Faites revenir au beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

🍓 6. Fruits rouges marinés pomme miel

📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre Pomme Miel
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
• Quelques feuilles de menthe

👨‍🍳 Préparation :

1. Lavez et préparez les fruits.
2. Ajoutez le vinaigre, le sucre et la menthe.
3. Mélangez délicatement.
4. Laissez mariner 30 minutes au frais avant dégustation.

Menu autour du vinaigre à la pulpe de piment

Un menu aux accents ensoleillés où la douceur de la tomate rencontre la puissance du piment

🥗 ENTRÉE

Bruschetta tomate fraîche, burrata & vinaigre pimenté

🧾 Ingrédients (2 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne
• 2 tomates bien mûres
• 1 burrata
• 2 cuillères à soupe de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Basilic frais
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation

1. Griller les tranches de pain et les frotter avec l’ail.
2. Couper les tomates en petits dés.
3. Mélanger les tomates avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre pimenté.
4. Déposer le mélange sur le pain grillé.
5. Ajouter la burrata au centre et parsemer de basilic frais.

👉 Résultat : une entrée fraîche, crémeuse et légèrement piquante.

🍗 PLAT

Penne à la sauce tomate pimentée au vinaigre

🧾 Ingrédients (2–3 personnes)

• 250 g de penne
• 1 boîte de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Basilic ou origan
• Sel, poivre
• Parmesan (optionnel)

👨‍🍳 Préparation

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les tomates et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
3. Incorporer le vinaigre pimenté et le sucre pour équilibrer l’acidité.
4. Assaisonner et laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
5. Cuire les pâtes, puis les mélanger avec la sauce.
6. Servir avec du basilic et du parmesan.

👉 Résultat : une sauce intense, acidulée et relevée.

🍮 DESSERT

Fraises marinées au vinaigre piment & miel

🧾 Ingrédients (2 personnes)

• 250 g de fraises
• 1 cuillère à café de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• 1 cuillère à soupe de miel
• Jus d’un demi-citron
• Feuilles de menthe

👨‍🍳 Préparation

1. Couper les fraises en deux.
2. Mélanger le miel, le citron et le vinaigre pimenté.
3. Verser sur les fraises.
4. Laisser reposer 15 à 20 minutes au frais.
5. Ajouter la menthe avant de servir.

👉 Résultat : fruité, acidulé, avec une touche subtilement piquante.

🍹BOISSON

Bloody Spritz sans alcool au vinaigre piment

🧾 Ingrédients (2 verres)

• 20 cl de jus de tomate
• 10 cl d’eau pétillante
• 1 cuillère à café de vinaigre Piment Extra Fort Le Goût
• Jus d’un demi-citron
• Sel de céleri (optionnel)
• Glaçons

👨‍🍳 Préparation

1. Mélanger le jus de tomate et le citron.
2. Ajouter le vinaigre (légèrement dosé).
3. Compléter avec l’eau pétillante.
4. Servir très frais avec des glaçons.

👉 Résultat : un cocktail salé, frais et légèrement relevé.

🔥 Marinade Salée

🥩 1. Marinade viande rouge (grillades & barbecue)

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel, poivre

👉 Utilisation : mariner 2 h minimum (idéal 12 h)
👉 Résultat : puissant, fumé, très relevé

🍗 2. Marinade poulet miel-piment

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, poivre

👉 Utilisation : mariner 1 à 3 h
👉 Résultat : sucré-salé avec un piquant progressif

🐟 3. Marinade poisson citron-piment

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Jus d’1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Coriandre fraîche

👉 Utilisation : mariner 30 min à 1 h
👉 Résultat : frais, acidulé et légèrement brûlant

🥓 4. Marinade travers de porc BBQ

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café d’ail en poudre

👉 Utilisation : mariner 4 h minimum (idéal toute une nuit)
👉 Résultat : caramélisé, collant, intense

🥦 5. Marinade légumes grillés

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

👉 Utilisation : mariner 30 min
👉 Résultat : légumes parfumés et relevés

🥩 6. Marinade steak express

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• Poivre noir

👉 Utilisation : mariner 20 à 60 min
👉 Résultat : rapide, punchy et très aromatique

Menu autour du vinaigre à la pulpe de tomate et menthe

Fraîcheur, originalité et explosion de saveurs…

Découvrez un menu complet qui sublime notre vinaigre Tomate Menthe,

parfait pour les beaux jours !

🥗 ENTRÉE

Salade de concombre, feta & vinaigrette Tomate Menthe

Ingrédients (2 pers.)
1 concombre
100 g de feta
1 poignée de tomates cerises
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Menthe Le Goût
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles.
2. Coupez les tomates cerises en deux et émiettez la feta.
3. Mélangez dans un saladier.
4. Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre Tomate Menthe, sel et poivre.
5. Versez sur la salade, ajoutez la menthe ciselée et mélangez délicatement.

👉 Résultat : une entrée ultra fraîche et parfumée 🌿

🍗 PLAT

Poulet grillé mariné Tomate Menthe & citron

Ingrédients (2 pers.)
2 filets de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,5 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Menthe
Jus et zeste d’½ citron
1 gousse d’ail hachée
Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade.
2. Ajoutez le poulet et laissez mariner 1h (ou plus au frais).
3. Faites cuire à la poêle, au four ou à la plancha jusqu’à cuisson complète.
4. Arrosez légèrement du jus de cuisson avant de servir.

👉 Un plat tendre, frais et légèrement acidulé 

🍮 Dessert

Salade de melon & pastèque, sirop Tomate Menthe

Ingrédients (2 pers.)
200 g de melon
200 g de pastèque
1 cuillère à café de vinaigre Tomate Menthe
1 cuillère à café de miel
Feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Coupez les fruits en cubes.
2. Mélangez le vinaigre avec le miel pour créer un sirop léger.
3. Versez sur les fruits, ajoutez la menthe ciselée.
4. Réservez 15 min au frais avant de servir.

👉 Un dessert léger, hydratant et plein de peps

🔥 Marinade Salée

🥩 1. Marinade salée – Bœuf frais & menthe

Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1,5 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Menthe
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à café de cumin
Sel, poivre

Préparation
👉 Mélangez tous les ingrédients et faites mariner des lamelles de bœuf 1 à 2h.
Cuisson rapide à la poêle ou au wok. Résultat : parfum intense et très frais.

🍗 2. Marinade salée – Poulet citron & menthe

Ingrédients
2 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Menthe
Jus de ½ citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
👉 Laissez mariner le poulet 2h (ou toute une nuit).
Cuire au four ou à la plancha. Texture ultra moelleuse et goût léger.

🐟 3. Marinade salée – Poisson fraîcheur Tomate Menthe

Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre Tomate Menthe
Zeste de citron
1 cuillère à café de miel
Menthe fraîche ciselée
Sel, poivre

Préparation
👉 Faites mariner saumon, dorade ou crevettes 20 à 30 min.
Cuisson douce au four ou à la plancha. Idéal pour un plat léger et parfumé.

🍓 MARINADES SUCRÉES

🍓 4. Marinade sucrée – Fraises & menthe

Ingrédients
1 cuillère à café de vinaigre Tomate Menthe
1 cuillère à café de miel
Menthe fraîche

Préparation
👉 Mélangez avec des fraises coupées, laissez reposer 15–20 min au frais.
Parfait avec une glace vanille ou un yaourt.

🍍 5. Marinade sucrée – Ananas citronné & menthe

Ingrédients
1 cuillère à café de vinaigre Tomate Menthe
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de sucre de canne
Menthe ciselée

Préparation
👉 Mélangez avec des morceaux d’ananas frais.
Laissez mariner 20 min. Idéal pour un dessert exotique ou en accompagnement.

🍑 6. Marinade sucrée – Pêches rôties Tomate Menthe

Ingrédients
2 pêches mûres
1 cuillère à café de vinaigre Tomate Menthe
1 cuillère à café de miel
Quelques feuilles de menthe

Préparation
👉 Coupez les pêches en quartiers, mélangez avec les ingrédients.
Faites rôtir 10 min au four ou à la poêle. À servir tiède avec une boule de glace 

Menu autour du vinaigre à la pulpe de

rhubarbe gingembre curcuma

🥗 ENTRÉE

Salade croquante aux légumes d’été, vinaigrette rhubarbe-gingembre-curcuma

Ingrédients (4 pers.)
1 concombre
2 carottes
1 poignée de radis
1 poignée de jeunes pousses
2 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel
Sel, poivre

Préparation

1. Émincer finement les légumes.
2. Mélanger vinaigre, huile, miel, sel et poivre.
3. Assaisonner la salade juste avant de servir.

👉 Goût : vif, frais, légèrement sucré-acidulé avec une chaleur épicée du gingembre et du curcuma.

🐟 PLAT

Filet de poisson blanc rôti, sauce acidulée rhubarbe-curcuma

Ingrédients
4 filets de cabillaud ou dorade
2 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
20 cl de crème légère
1 échalote
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir l’échalote émincée dans l’huile.
2. Ajouter le vinaigre et laisser réduire 2 min.
3. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner.
4. Cuire le poisson au four 12–15 min à 180°C.
5. Napper de sauce au service.

👉 Goût : doux et iodé, relevé par une sauce acidulée, légèrement dorée et épicée.

🥕 ACCOMPAGNEMENT

Carottes rôties au curcuma et glaçage vinaigré

Ingrédients
500 g de carottes
1 cuillère à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de miel
Huile d’olive, sel

Préparation

1. Couper les carottes en bâtonnets.
2. Mélanger avec huile, curcuma et sel.
3. Rôtir 25 min à 200°C.
4. Ajouter le vinaigre et le miel en fin de cuisson.

👉 Goût : sucré-salé, terreux, légèrement acidulé, très parfumé.

🍮 Dessert

Fraises rôties au vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma

Ingrédients
400 g de fraises
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux
Basilic frais

Préparation

1. Couper les fraises en deux.
2. Mélanger avec sucre et vinaigre.
3. Passer 10 min au four à 180°C.
4. Ajouter basilic frais.

👉 Goût : fruité intense, acidité douce, notes épicées très légères.

🍽️ Sens global du menu

Ce vinaigre apporte :
acidité fruitée (rhubarbe)
chaleur épicée (gingembre)
tonalité dorée et terreuse (curcuma)

👉 Résultat : une cuisine moderne, fraîche, aromatique, légèrement exotique mais très équilibrée.

🔥 Marinade Salée

1) Marinade poulet citronné rhubarbe-curcuma

Idéale pour : poulet, dinde, tofu

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de curcuma
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de miel
Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter la viande coupée en morceaux.
3. Laisser mariner 2 à 12 h au frais.

👉 Goût : acidulé vif, légèrement sucré, épicé et très aromatique.

2) Marinade poisson blanc gingembre-curcuma

Idéale pour : cabillaud, dorade, saumon

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou olive
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de sauce soja
Poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Badigeonner le poisson.
3. Mariner 30 min à 2 h max.

👉 Goût : iodé, frais, légèrement asiatique, très équilibré.

3) Marinade légumes rôtis acidulée

Idéale pour : carottes, courgettes, patate douce

Ingrédients
3 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de sirop d’érable ou miel
Sel

Préparation

1. Mélanger et enrober les légumes.
2. Laisser reposer 30 min.
3. Rôtir au four 25–35 min.

👉 Goût : caramélisé, acidulé, légèrement épicé.

🍓 MARINADES SUCRÉES

1) Fruits rouges rôtis rhubarbe-gingembre

Idéale pour : fraises, framboises, cerises

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Mélanger les fruits avec sucre et vinaigre.
2. Laisser mariner 15–30 min.
3. Servir cru ou légèrement rôti.

👉 Goût : acidulé intense, frais, très parfumé.

2) Marinade ananas exotique curcuma

Idéale pour : ananas, mangue, pêche

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de curcuma
Zeste de citron vert
Option : rhum (facultatif)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter les fruits en morceaux.
3. Laisser 1 à 3 h au frais.

👉 Goût : exotique, doré, sucré-acidulé très vibrant.

3) Marinade pommes-poires dessert chaud

Idéale pour : pommes, poires, coings

Ingrédients
2 cuillères à soupe de vinaigre rhubarbe-gingembre-curcuma
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de cannelle
Noix concassées (option)

Préparation

1. Mélanger et enrober les fruits.
2. Laisser mariner 30 min.
3. Cuire au four 15–20 min ou poêler.

👉 Goût : doux, chaud, légèrement acidulé et épicé.

🍽️ Résumé des sensations

Ce vinaigre apporte systématiquement :
Rhubarbe → acidité fruitée fraîche
Gingembre → chaleur vive et piquante
Curcuma → profondeur dorée, terreuse et douce

👉 Résultat : marinades modernes, équilibrées, très aromatiques, parfaites pour cuisine créative sucrée-salée.

Menu autour du vinaigre à la pulpe poivron & piment d’Espelette

🥂 Apéritif

Spritz salé Poivron & Piment d’Espelette

Ingrédients (2 verres)
8 cl de Prosecco
4 cl de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cl de sirop de sucre (ou sirop d’agave)
Glaçons
1 tranche de poivron rouge
1 brin de thym

Préparation

1. Remplir les verres de glaçons.
2. Verser le sirop puis le vinaigre.
3. Ajouter le Prosecco bien frais.
4. Mélanger délicatement.
5. Décorer avec une tranche de poivron et du thym.

👉 Résultat : un cocktail audacieux, légèrement piquant et très aromatique.

🥗 ENTRÉE

Burrata, tomates anciennes & vinaigrette poivron piment

Ingrédients (2 personnes)
1 burrata
2 à 3 tomates anciennes
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre

Préparation

1. Couper les tomates en tranches.
2. Disposer dans une assiette avec la burrata au centre.
3. Mélanger vinaigre et huile pour la vinaigrette.
4. Assaisonner et arroser le tout.
5. Ajouter le basilic frais.

👉 Astuce : ajouter des pignons grillés pour plus de texture.

🍗 PLAT

Poulet rôti laqué au vinaigre Poivron & Piment d’Espelette

Ingrédients (2 à 3 personnes)
4 cuisses de poulet
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger vinaigre, miel, huile et ail haché.
3. Badigeonner le poulet avec cette marinade.
4. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
5. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour un effet laqué.

👉 Résultat : une peau croustillante, une viande juteuse et relevée.

🥕 ACCOMPAGNEMENT

Légumes rôtis au vinaigre poivron piment

Ingrédients
Courgettes, aubergines, poivrons
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation

1. Couper les légumes en morceaux.
2. Mélanger avec huile, vinaigre et assaisonnement.
3. Étaler sur une plaque.
4. Enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

👉 Parfait avec le poulet ou en version végétarienne.

🍮 Dessert

Fraises marinées au vinaigre Poivron & Piment d’Espelette

Ingrédients (2 personnes)
250 g de fraises
1 cuillère à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
1 cuillère à soupe de sucre
Quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Couper les fraises en morceaux.
2. Ajouter le sucre et le vinaigre.
3. Mélanger délicatement.
4. Laisser reposer 20 minutes au frais.
5. Ajouter la menthe avant de servir.

👉 Résultat : un dessert frais avec une légère touche épicée surprenante.

🔥 Marinade Salée

🍗 1. Marinade poulet grillé poivron-piment

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 gousse d’ail hachée
Sel, poivre

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Badigeonner le poulet.
3. Laisser mariner 2 à 4 heures.

👉 Parfait pour : grillades, brochettes, barbecue.

🥩 2. Marinade bœuf façon basque

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel
1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter le bœuf en morceaux ou steak.
3. Laisser mariner 2 à 6 heures.

👉 Résultat : viande tendre, relevée et légèrement sucrée.

🐟 3. Marinade poisson méditerranéen

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’½ citron
Zeste de citron
Thym ou basilic
Sel, poivre

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Napper le poisson (dorade, saumon, cabillaud).
3. Laisser mariner 30 min à 1 heure.

👉 Frais, parfumé et légèrement relevé.

🍓 MARINADES SUCRÉES

🍑 4. Marinade fruits d’été relevée

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter pêches, fraises ou abricots.
3. Laisser reposer 20 à 30 minutes.

👉 Résultat : fruité avec une légère chaleur en bouche.

🍫 5. Marinade chocolat & piment doux

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Préparation :

1. Mélanger jusqu’à texture lisse.
2. Napper fruits ou desserts chocolatés.
3. Laisser reposer 10 minutes.

👉 Parfait avec poires, bananes, brownies.

🍯 6. Marinade miel épicé douceur basque

Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre Poivron & Piment d’Espelette Le Goût
2 cuillères à soupe de miel
1 pincée de piment d’Espelette
1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter fruits rôtis ou yaourt.
3. Laisser infuser 15 à 20 minutes.

👉 Idéal pour desserts chauds ou fromages.

Conseil d’utilisation

✔ Toujours bien mélanger avant usage
✔ Adapter le temps de marinade selon l’aliment
✔ Garder un peu de marinade pour faire une sauce réduite