Menu autour du vinaigre  à la pulpe d’ananas

Un menu complet pour sublimer le Vinaigre d’Ananas Le Goût,

entre fraîcheur, équilibre sucré-salé et inspirations tropicales.

🍹 Apéritif – Cocktail exotique pétillant

Spritz ananas & gingembre

✅ Ingrédients :

• Jus d’ananas frais
• Eau pétillante
• 1 à 2 cuillères à café de Vinaigre d’Ananas Le Goût
• Sirop de gingembre
• Glaçons
• Menthe fraîche

➡️ Préparation :
Mélanger le jus d’ananas + vinaigre + sirop de gingembre, compléter avec l’eau pétillante. Servir très frais.

🥗 Entrée – Salade fraîcheur tropicale

Salade avocat, crevettes & ananas

✅ Ingrédients :

• Roquette ou mesclun
• Ananas frais en dés
• Avocat
• Crevettes décortiquées
• Noix de cajou grillées

🥄 Vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe de Vinaigre d’Ananas Le Goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de miel
• Jus de citron vert
• Sel & poivre

➡️ Astuce : ajouter un peu de zestes de citron vert pour plus de fraîcheur.

🍗 Plat principal – Poulet caramélisé exotique

Poulet mariné au vinaigre d’ananas

✅ Marinade :

• Vinaigre d’Ananas Le Goût
• Sauce soja
• Miel
• Ail
• Gingembre
• Huile d’olive
• Paprika doux

➡️ Préparation :
Mariner 4h minimum puis cuire à la poêle ou au four jusqu’à caramélisation.

🍚 Accompagnement : riz jasmin ou légumes sautés.

🐟 Option alternative – Poisson au four tropical

Filet de saumon ou dorade au vinaigre d’ananas

✅ Ingrédients :

• Vinaigre d’Ananas Le Goût
• Citron vert
• Huile d’olive
• Ail
• Herbes fraîches (coriandre ou persil)

➡️ Cuisson :
Arroser le poisson et cuire 15 à 20 min au four. Résultat : acidulé, léger, parfumé.

🥗 ACCOMPAGNEMENT

Salade croquante concombre, carotte & vinaigrette gingembre

🧾 Ingrédients

• 1 concombre
• 2 carottes râpées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre agrumes gingembre Le Goût
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou olive
• 1 cuillère à café de miel
• Graines de sésame
• Sel

👨‍🍳 Préparation

1. Mélanger vinaigre, huile et miel.
2. Ajouter légumes croquants.
3. Parsemer de graines de sésame.

🌿 Résultat : frais, léger et ultra parfumé.

🍍 Dessert – Ananas rôti caramélisé

Ananas grillé façon exotique

✅ Ingrédients :

• Ananas frais
• Miel ou sucre de canne
• Cannelle
• 1 cuillère à soupe de Vinaigre d’Ananas Le Goût
• Vanille

➡️ Préparation :
Faire griller l’ananas, déglacer avec le vinaigre + miel pour un effet caramel acidulé.

🍨 Servir avec glace vanille ou coco.

🍯 Digestif / touche finale

Shot gourmand ou infusion fraîche

Eau fraîche infusée à la menthe + quelques gouttes de vinaigre d’ananas (très léger)

3 MARINADES SALÉES

🍗 1. Marinade exotique poulet grillé

• 3 cuillères à soupe de Vinaigre d’Ananas Le Goût
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre noir

➡️ Utilisation : poulet, brochettes, cuisses de poulet
🕒 Temps : 2 h minimum (idéal 6 à 12 h)
🔥 Résultat : viande tendre, caramélisée, légèrement acidulée

🐟 2. Marinade fraîche pour poisson & fruits de mer

• 3 cuillères à soupe de vinaigre d’ananas
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de sauce soja
• Coriandre fraîche
• Piment doux ou piment d’Espelette

➡️ Utilisation : saumon, dorade, crevettes
🕒 Temps : 20 à 45 min
🔥 Résultat : frais, parfumé, légèrement piquant

🥩 3. Marinade BBQ caramélisée

• 4 cuillères à soupe de vinaigre d’ananas
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de sucre brun ou miel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Sel & poivre

➡️ Utilisation : ribs, steak, viande grillée
🕒 Temps : 4 h minimum
🔥 Résultat : goût fumé, sucré-salé, effet laqué

🍯 3 MARINADES SUCRÉES

🍍 1. Marinade fruits grillés caramélisés

• 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ananas
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de vanille
• Zestes d’orange

➡️ Utilisation : ananas, mangue, pêche, banane
🕒 Temps : 15 à 30 min
🍨 Résultat : fruits brillants, caramélisés et parfumés

🍓 2. Marinade salade de fruits exotique

• 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ananas
• 1 cuillère à soupe de sirop de canne
• Jus de citron vert
• Menthe fraîche
• Un peu de sucre vanillé

➡️ Utilisation : salade de fruits frais
🕒 Temps : 10 à 20 min de repos
🍧 Résultat : frais, acidulé et très aromatique

🍮 3. Marinade dessert & topping gourmand

• 3 cuillères à soupe de vinaigre d’ananas
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel
• Option : gingembre doux râpé

➡️ Utilisation : glaces, crêpes, yaourt, cheesecake
🕒 Temps : réduction 5 à 10 min à feu doux
🍦 Résultat : sirop gourmand, acidulé et brillant